寒露とは二十四節気の1つ。
秋分が過ぎ露が冷気によって凍り付きそうになる頃の事です。

厳選された原料と水で丁寧に仕込み、醸され出来上がったお酒がゆっくりと時間をかけて暑い夏に耐えながら熟成し、柔らかく、まろやかに仕上がっていきます。
ある意味で完成型ともいえるこのお酒を、寒露の時期に仕上げています。

カドがとれ丸みを帯びた円熟味のある味わいが楽しめます。
秋分を過ぎ、体感的に秋を感じ始める時期に秋の夜長を旬のモノと共に楽しむ事の出来る贅沢なお酒です。

旬な秋刀魚の塩焼きやキノコなどど共にご堪能ください。